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可以做，洗干净白鲢鱼头，抹少许盐，蚝油，放黄酒，葱姜腌制一下，先把剁椒，葱，姜蒜豆豉备好，起锅烧油把这些料都放入锅中爆香，然后放入蚝油，蒸鱼豉油，炒香，把腌好的鱼头摆盘，葱姜铺底，然后把炒好的料汁倒在鱼头上，水开把它放在蒸屉上蒸8分钟即可。
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